Aus welcher Blume Safran? Krokus sativus: Anbau & Markt
Der Safran-Krokus: Quelle des roten Goldes Safran, das teuerste Gewürz der Welt, entstammt der unscheinbaren Blume des Crocus sativus, des Safran-Krokus. Seine leuchtend roten Narben, die nur einen winzigen Teil der Pflanze ausmachen, sind verantwortlich für das intensive Aroma und die charakteristische Farbe. Doch hinter diesem kostbaren Gewürz verbirgt sich ein komplexer Prozess des Anbaus, der Ernte und des Handels, der von Tradition, harter Arbeit und globalen Marktkräften geprägt ist....